Добрый день! Анна, жила по факту и месту регистрации и оплачивала, в этом нет ничего такого, из чего следует версия о мнимости сделки. Практически невозможно, но исключать полностью не будем, т.к. детали решают многое, а о них мы не знаем. Бабушка не имеет обязанности отчитываться перед своим сыном - это её выбор и если решение принято без давления со стороны третьих лиц или в результате ухищрений и так далее по списку, что ещё нужно доказать, приложив особые навыки и усилия, тогда тема закрыта.

"Российская газета" публикует постановление пленума Верховного суда России, который называет важную дату: 1 сентября 2023 года. В этот день по сути сгорят все долги и претензии по сделкам (например, по продаже квартир), возникшие до сентября 2013 года.
Тот, кто не успеет подать в суд до назначенного срока, потеряет право судиться и требовать свое по давнему делу. Ведь теперь закон ввел более жесткие сроки давности по гражданским спорам в судах.

"С 1 сентября 2013 года в Гражданском кодексе появилось положение, согласно которому срок исковой давности не может превышать 10 лет со дня нарушения права, для защиты которого этот срок установлен", поясняет адвокат Вячеслав Голенев.

Отсюда:
https://rg.ru/2017/02/16/vs-rf-soobshchil-kogda-zarabotaiut-sroki-davnosti-po-grazhdanskim-delam.html

Сомнительно оспорение, если доказать что в тот момент она была не в адеквате и состояла на учёте в диспансерах психо или нарко то суд это решит ну вряд ли есть эти доказательства и за давностью лет считаю что вряд ли смогут оспорить; то что бабушка продолжала проживать это хорошо и что собственник новый не имел никаких противоправных действий по отношению к ней это тоже хорошо

С таким вопросом необходимо обратиться к юристам

Начнем с того, что сделку может оспаривать только заинтересованное лицо. В данной ситуации - это либо сама бабушка, либо от ее имени опекун, который в силу ее заболевания может быть ей назначен судом, либо наследники бабушки, но наследники не потенциальные, а действующие, т.е. это только после ее смерти.
Признаки мнимости в данной сделке, действительно, есть, а потому есть и вероятность оспаривания. Как будут развиваться события в будущем и каково будет решение возможного суда, сейчас Вам никто сказать не сможет.
Покупать такую квартиру относительно безопасно было бы года через три после смерти бабушки.
Кроме того, в самом тексте договора дарения может быть предусмотрено условие отмены -- и это тоже надо проверить.
Если Вы все-таки будете покупать эту квартиру, то надо хотя бы заручиться определенными заявлениями от потенциальных наследников первой очереди.
Подробнее можно проконсультироваться у любого специалиста форума - надо кликнуть на ФИО и выйти на его страницу - там под отзывами есть прямые контакты.

Технически отменить договор дарения можно. Законодательная база позволяет это сделать.

Но чтобы судить о предпосылках возможного оспаривания, и о его перспективах, нужно находиться внутри сделки. Имеющейся в посте информации, явно недостаточно.

"Может ли сын этой бабушки (дядя этой девушки) признать сделку недействительной на том основании, что не знал о ней" - если он официально не являлся ее опекуном на момент совершения сделки, то на этом основании совершенно точно нет;
"а в настоящее время у бабушки развивается деменция?" - опять же, если речь идет о настоящем времени, то однозначно нет. если же признаки деменции, подтвержденные медицинскими документами, имелись уже 13 лет назад, на момент совершения сделки, то попробовать оспорить может. дальше уже на усмотрение суда, хотя с теоретической точки зрения шансы у него крайне малы.

Спасибо за ответ! Просто прочитала такое основание, как мнимость сделки, те бабушка продолжила пользование квартирой, сама оплачивала квартплату. При этом есть срок оспаривания 1-3 года. Поэтому появились сомнения

Маловероятно. 13 лет большой срок.
Дяде необязательно надо было знать про сделку. Это личная собственность бабушки и она распоряжается ей как хочет. Главное, что на момент сделки она понимала суть происходящего, делала это не под давлением и не принимала никаких психотропных средств.